rCyp c1 Carpa, f355  (Cyprinus carpio)

Cyp c 1, una parvalbúmina, es una abundante proteína de la carpa (1-2). Es el mayor componente del pescado con una destacable estabilidad que explica porqué, a pesar de la cocción y la exposición al tubo digestivo, puede sensibilizar (junto con otras parvalbúminas) a los pacientes.

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